La Boutique Jaune

de Sacha Finkelsztajn:

pâtissier, boulanger

et traiteur Yiddish

situé à Paris 4e

Bienvenue à la Boutique Jaune !

Notre pâtisserie, boulangerie et traiteur située au cœur de Paris, dans le 4e arrondissement, vous accueille et vous propose de découvrir ou de retrouver des spécialités inspirées de la tradition culinaire juive ashkénaze.

Commencée deux générations plus tôt, en 1946, l’histoire de la Boutique Jaune se perpétue aujourd’hui, pour le plus grand plaisir des amoureux de la gastronomie Yiddish et de la gastronomie tout court.

Venez découvrir chez nous des saveurs originales  -en version originale-  tout droit venues de Pologne, de Russie, d’Autriche, de Hongrie… sur place, à emporter, ou en livraison, selon votre plaisir.

Delicatessen et recettes traditionnelles d’Europe centrale au coeur du Marais

Nos pâtisseries traditionnelles, aux saveurs éclatantes et aux mariages inattendus, vous raviront et vous surprendront :

au fromage blanc (Vatrouchka et Sernik), enroulés d’une fine pâte croustillante au pavot ou aux pommes (Strudels), Reine de Saba et Sacher Torte (pour les amateurs de chocolat) et tant d’autres…

Pour les plus fins gourmets et amateurs de mets atypiques, découvrez d’ores et déjà de quoi aiguiser vos papilles :

Gefitte fish : boulettes de poisson à la juive
Galeh : pied de veau en gelée
Schmaltz herring : filets de harengs gras dessalés
Hareng mariné
Hareng à la crème
Bobes Salad : salade de haricots géants
Cornichons au tonneau et malossol
Tchoulent : plat traditionnel du shabbat
Goulasch hongrois ou polonais
Krepleh : larges raviolis à la viande
Blinis à la russe

Recettes sucrées

Au détour de la Boutique Jaune, en plein cœur du Marais à Paris, ouvrez les portes d’un monde à part entière et laissez-vous envahir par le délicat parfum sucré de nos douceurs…

Bien plus que des pâtisseries, voici ce que nous vous offrons: un mot, un geste, une émotion, et vous croquerez dans le souvenir irrémédiablement sensuel des saveurs d’enfance, vous succomberez avec délectation au bonheur simple de se rappeler et de s’émouvoir.

Recettes salées

Pour vos réceptions et vos fêtes, pourquoi ne pas surprendre et enchanter vos convives en proposant à votre table des spécialités salées, typiques et traditionnelles polonaises, russes, hongroises, ukrainiennes ou roumaines?

En accompagnement sur des blinis, ou en canapés sur nos différents pains, succombez aux délices tels que les:

Tarama (Grèce), Caviar d’Aubergines (Méditerranée orientale), Caviar de Poivrons (Méditerranée orientale), Gehakte Herring: hareng haché (Pologne), Gehakte Leber: petits foies de volaille, œufs et oignons hachés (Yiddish Land), Körözot: fromage au paprika (Hongrie), Fromage Albanais aux herbes (Dalmatie), Thon Vénitien : thon et olives (Adriatique), Croisière Jaune (la Route des Épices),
Houmous : pois chiches, crème de sésame (Israël, Proche-Orient).

Craquez pour nos pains et nos galettes de tradition

Nous vous proposons de vous laisser tenter par nos pains traditionnels, cuits avec amour dans nos fournils.

Redécouvrez le pain, à travers ses multiples variations : pain au cumin (le classique au kümmel), pain Razowy (seigle complet au levain, à la cuisson lente qui le caramélise), Rogalik (pain agrémenté de kümmel et d’oignons délicatement rissolés), nos différents Bagels (pain en couronne tressé et semé de graines de pavot ou de graines de sésame), nos Pletzels aux oignons, ainsi que tous les autres classiques, inspirés de la tradition boulangère d’Europe de l’Est.

La Boutique Jaune accés Facebook
english-version
Blog de la Boutique Jaune

La Boutique Jaune : un traiteur passionné

Dans l’Histoire de l’Humanité, bien plus qu’une démarche destinée à apporter satiété et plénitude, l’expérience du repas a engendré la notion de plaisir et le sentiment de communion entre chacun des convives présents autour de la tablée.

Parce que nous avons à cœur de promouvoir l’esprit de partage et de convivialité à travers notre artisanat, c’est avec enthousiasme que nous vous proposons, au sein de notre boutique, la confection de mets de qualité pour une expérience des plus exquises.

Laissez-vous tenter par nos plateaux traditionnels haut de gamme, charcuteries de tradition, ou encore sandwichs chauds, et faites le bonheur de vos convives !

Une boutique, une histoire…

Témoins-clés d’une culture, civilisation et histoire porteuses de valeurs séculaires, c’est avec fierté que nous transmettons notre passion pour l’Art Culinaire Yiddish.

Et rien de tel que notre quartier historique pour faire découvrir nos produits issus de l’Histoire ashkénaze.

Alliant à la fois savoir-faire traditionnel et modernité, nous vous proposons de découvrir la véritable gastronomie Yiddish via nos services traiteur, pâtissier et boulanger, pour le plaisir de tous, et toujours dans l’esprit initié par Itzik et Dora Finkelsztajn en 1946.

Consultez également notre site historique -disponible en Français et en Anglais- et plongez au cœur de la mémoire familiale de notre enseigne…